Cuisine du terroir

Le petit coin des recettes de cuisine qui sentent bon le terroir.
canari rose
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Recette de crème de framboises

Messagepar canari rose » mercredi 01 juillet 2009 10:02

alors maintenant que j'ai enfin le temps, voici ma recette de crème de framboises:
pour 2 litres:
Écraser 500g de framboises dans un litre de vin rouge à 13°. Laisser macérer 8 jours en remuant tous les jours. Passer au chinois, ajouter 1.7 kg de sucre et mettre sur le feu. Retirer dès la première ébullition et mettre en bouteilles.
Ce n'est pas très alcoolisé, et c'est le top avec du vin blanc, ou en sirop allongé d'eau.

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Re: Recette de crème de framboises

Messagepar vivalavie » jeudi 02 juillet 2009 04:35

Humm!! :smile14: ça me tente bien, ça n'a pas l'air compliqué du tout, par contre, ensuite, ce mélange, est-ce qu'il se garde assez longtemps?
La corrida, ni un art, ni une culture ; mais la torture d'une victime désignée ». Émile Zola

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Re: Recette de crème de framboises

Messagepar canari rose » jeudi 02 juillet 2009 05:54

pour l'instant, j'ouvre encore des bouteilles de l'an dernier et ça n'a pas bougé. Je pense que bien bouché et gardé dans une cave au noir, deux-trois ans sont un minimum

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Re: Recette de crème de framboises

Messagepar vivalavie » jeudi 02 juillet 2009 07:47

:bisous: :heyyy: Merci!
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