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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Mercredi 27 Mai 2009 12:54 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
mizou a écrit:
Bonsoir.
Bien Pocji pour le 14° ! :smile14:
Il faut dire que le goût sucré n'a pas disparu mais je dirais qu'il faut faire attention car comme le vin de groseilles, eh ben hips, çà saoule grave ce truc là.
Le sucre non raffiné peut faire l'affaire ... sans sels nutritifs !
Pour Mumu : si tu as des groseilles, mûres et autres ptites baies ... c un peu pareil sauf qu'il faut presser les fruits comme pour une gelée de confiture.Si vs voulez la recette ... hips ? :mdr:
Mizou


Ah bon :cache:
Je veux bien ta recette : aujourdhui ça va mieux :smile64:

Du vin de groseille et mûres ça doit être bon :smile14:


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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Mercredi 27 Mai 2009 13:00 
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Fleur des beaux jours
Fleur des beaux jours
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Inscription: Mardi 27 Mai 2008 16:47
Messages: 476
moi aussi, c'est le barboteur qui me perturbe... :desole: Je vais me rabattre sur le sirop, je crois. Ce sera moins risqué. Puis avec une eau gazeuse, on dira que c'est du vin... :heyyy:

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http://chez-salpiglossis.viabloga.com


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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Mercredi 27 Mai 2009 13:31 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
salpiglossis a écrit:
moi aussi, c'est le barboteur qui me perturbe... :desole: Je vais me rabattre sur le sirop, je crois. Ce sera moins risqué. Puis avec une eau gazeuse, on dira que c'est du vin... :heyyy:

Jte comprend bien : on barbotte toute les deux dans les fruits :smile96: :smile96:


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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Mercredi 27 Mai 2009 21:39 
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Fleur insomniaque
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Inscription: Vendredi 26 Octobre 2007 10:41
Messages: 505
Localisation: Alsace
Bonsoir.

Il faut mettre une barboteuse pour faire ce vin ! :mdr:

Oui, j'en vois déjà qui : :smile87:

Alors bien sûr il y a un truc !

Dans le bouchon en liège qui ferme la bombonne, on y fait un ptit trou et oh miracle, on y enfile un ptit tuyau en plastique ( de 50 cm de long pas de large ... suivant la grosseur de la bombonne en fait ) mou genre tuyau pour aquarium.


Prendre un gros bocal vide ( à cornichons vide ), percer aussi un trou ds le couvercle et introduisez l'autre bout du tuyau jusqu'au fond du bocal. Il vs reste à mettre de l'eau (3/4) ds ce bocal.

Les gaz de la bombonne vont ainsi passer ds le tuyau pour ressortir en faisant des bulles ds le bocal plein d'eau. Ce sytème ingénieux empêche l'air ambiant de pénétrer ds la bombonne. Mettre le bocal à la même hauteur que la bombonne. :heyyy:

Voilà, le tour est joué pour le + grand bonheur de certaines ! :smile95:

:coucou:

Mizou

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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 06:37 
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Fleur des beaux jours
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Inscription: Mardi 27 Mai 2008 16:47
Messages: 476
ha.... OK, OK,OK,OK..... :heyyy:

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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 07:27 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
Merci Mizou :bisous:

"Laissez macérer 3 semaines ou lorsque la fermentation est terminée.

C'est le moment de soutirer votre vin en le syphonnant pour le mettre en bouteille hermétique genre bouteille de bière rétro"

késke ça veut donc bien dire ? :cache: :cache: :cache:

Pourquoi mettre de l'eau dans le bocal qui récupère le gaz ? :cache:


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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 18:50 
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Fleur des beaux jours
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Inscription: Lundi 02 Mars 2009 20:10
Messages: 348
Localisation: nord isère
ah! mizou, MERCI
Je vais donc explorer les ressources en bonbonne et bocal à cornichon de la maison, piquer un bout de tuyau à l'homme (j'espère qu'il aura ce qu'il faut), et partir à la recherche de fleurs de sureau dans les parages car mon sureau à moi, il est tout petit riquiqui, je l'ai planté cette année et il a tout juste 7 fleurs!
en buvant mon vin, c'est sûr, j'aurai une pensée pour toi.


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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 19:48 
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Fleur insomniaque
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Inscription: Vendredi 26 Octobre 2007 10:41
Messages: 505
Localisation: Alsace
Bonsoir.

Mumu voici en image les bouteilles de bière rétro :

Image

Un dessin à propos du siphonnage d'un liquide.

L'eau permet aux gaz de fermentation de sortir grâce au tuyau et l'eau empêche l'air ambiant de pénètrer dans la bombonne à cause de la pression. Il faut savoir que l'air qui contient bcp d'oxygène altérerait notre vin et le ferait tourner en vinaigre.

A propos de vinaigre ... savoir faire votre propre vinaigre : çà vous intéresse ?

:heyyy:

Mizou

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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 20:33 
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Fleur éternelle
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Inscription: Mardi 15 Avril 2008 09:56
Messages: 995
Localisation: Sud de Lyon
mizou a écrit:
A propos de vinaigre ... savoir faire votre propre vinaigre : çà vous intéresse ?


Bah oui ! J'ai une bonne bouteille de Saint Emilion 2000 qui a un peu tourné. :ah: Du coup, je voulais en faire du vinaigre (histoire de ne pas le perdre complètement). Mais je crois qu'il faut un "vinaigrier" ou un truc du genre ?

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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 20:38 
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Fleur des beaux jours
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Inscription: Jeudi 19 Février 2009 22:39
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Localisation: Gironde
Bon, j'ai cueilli du sureau cet après-midi, mais comme je ne suis pas sûre du principe du siphon "maison"... j'ai fait des beignets avec les fleurs de sureau! C'est bon aussi...

Pour le siphon, c'est bien comme ça? :cache: :
Fichier(s) joint(s):
Siphon sureau.jpg
Siphon sureau.jpg [ 38.49 Kio | Vu 431 fois ]

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Matisse


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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 20:49 
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Inscription: Vendredi 26 Octobre 2007 10:41
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Fauvette tu es une chef :smile14: c'est bein comme çà ! impec ! :heyyy:

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 Sujet du message: Re: Vin de sureau.
MessagePosté: Jeudi 28 Mai 2009 20:53 
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Inscription: Jeudi 19 Février 2009 22:39
Messages: 352
Localisation: Gironde
Bon, bah, j'ai plus qu'à retourner chercher des fleurs de sureau...j'ai tout mis dans les beignets! :smile88:

Merci Mizou :smile98:

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