Cuisine du terroir

Le petit coin des recettes de cuisine qui sentent bon le terroir.
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la.taupe
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tarte au brocolis

Messagepar la.taupe » lundi 08 octobre 2007 13:45

petites recette facile et qui peut se décomposé en plusieurs temp.

preparation pate à foncer:
moule a tarte de 28
250 g de farine
125 g de beurre ou margarine
sel
eau

sortir les éléments du frigo (beurre,farine,eau) puis pétrir le tout en ajoutant l'eau pour obtenir un pâte ferme.je pétri de préférence au batteur car il chauffe moins le beurre.remettre la pate a reposé au bas du frigo pendant 30 minutes,puis étaler .prévoir une epaisseur importante (le brocolis rend de l'eau).cuire a blanc thermostat 8

préparation des brocolis :
cuire les brocolis sur le panier vapeur de la cocote,et les egouter sur une grille ou du papier absorbant.

préparation de la garniture:
crême fraiche(suivant les goûts pour la quantité)/lait
trois oeufs
sel
poivre
moutarde(une cuillére a café)

mettre dans le cul de poule les 3 oeufs une pincée de sel(dissous le blanc),les battre en mousse ,ajouter la crême fraiche le poivre le sel d'assaisonement et la cuillére de moutarde .battre encore jusqu'a un mélange homogéne.

montage:
anchois allongé a l'huile
gruyére rapé

etaler les brocolis sur la pate
mettre les anchois en rayon en comptant 1a2 hanchois par part
mettre le gruyère rapé (bien étalé)
versé la préparation en l'ayant fouétté une dernière fois
cuire a thermostat 7 pendant une quarantaine de minutes en position basse dans le four (cran 2 sur 5 dans mon four)
regarder le résultat
Image
linux est comme la nature, tant que tu ne regarde pas toutes ses facettes
tu ne vois pas l'etendue de ses possibilitées


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Val
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Messagepar Val » lundi 08 octobre 2007 14:19

bonne idée, j'adore les tartes aux légumes!

Mais cette année je n'ai pas eu de brocolis... snif....
Chaque pomme est une fleur qui a connu l'amour.
Félix Leclerc
Terre de rêves

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Messagepar Mandaramad » lundi 08 octobre 2007 15:04

OUAAAAAAAAAAAAH elle a l'air excellente!!!!!!! :smile54:
Forum la chevechette si vous voulez mourir en bonne santé!

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Nelumbo
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Messagepar Nelumbo » lundi 08 octobre 2007 16:52

Elle est franchement superbe :smile14:


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monica06
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Messagepar monica06 » lundi 08 octobre 2007 19:44

Le saumon fumé se plaît avec les brocolis ou le fromage de chèvre
la nature s'imite. une graine jetée en terre produit, un principe jeté dans un bon esprit produit (blaise pascal)



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