Forum du jardin bio

alors maintenant que j'ai enfin le temps, voici ma recette de crème de framboises:
pour 2 litres:
Écraser 500g de framboises dans un litre de vin rouge à 13°. Laisser macérer 8 jours en remuant tous les jours. Passer au chinois, ajouter 1.7 kg de sucre et mettre sur le feu. Retirer dès la première ébullition et mettre en bouteilles.
Ce n'est pas très alcoolisé, et c'est le top avec du vin blanc, ou en sirop allongé d'eau.

Humm!! ça me tente bien, ça n'a pas l'air compliqué du tout, par contre, ensuite, ce mélange, est-ce qu'il se garde assez longtemps?

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pour l'instant, j'ouvre encore des bouteilles de l'an dernier et ça n'a pas bougé. Je pense que bien bouché et gardé dans une cave au noir, deux-trois ans sont un minimum

Merci!

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