Forum du jardin bio

Bonjour,
J'ai sur le terrain une grande quantité de prunes, elles sont immangeables, et trop acides en confitures, connaissez-vous une autre façon de les utiliser ?
Merci à vous

comment se fait il qu'elles soient acides? sont elles mûres? (les prunes tombent quand elles sont mûres)

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Chaque pomme est une fleur qui a connu l'amour.
Félix Leclerc
Terre de rêves

Bonsoir Val,
Oui, elles sont très mûres, ce sont des prunes sauvages, et ça me fait mal au coeur, de voir ces tapis de prunes sans savoir quoi en faire.
J'ai bien sûr essayé d'en faire des confitures, mais c'est terriblement acide .

Merci pour cette réponse rapide .

Question bête : ce sont bien des prunes, pas des prunelles ?

Bonsoir Gythaogg,
Oui ce sont bien des prunes, elles ressemblent à des mirabelles .
Chaque année, il y en a des quantités, les branches sont toujours très chargées .
Bonne soirée

Ah oui, j'ai oublié le nom botanique de ces pruniers, ils sont très utilisés pour la replantation de haies. Certains portent des fruits rouges, d'autres très sombres, d'autres oranges, d'autres jaunes... Les fruits sont assez juteux mais passablement acides (personnellement, il m'arrive d'en manger, mais c'est bien moins goûteux que des mirabelles). C'est ça ?
Si oui, il faut plutôt les considérer comme des arbres d'ornement, c'est tout.

Bonjour.

J'utilise ce genre de prunes pour faire du vin.

Je presse 10 kg de fruits pour obtenir 5/6 l de jus. Ce jus, je le mélange avec 2 kg de sucre préalablement fondu ds un peu d'eau. Je mets le tout ds une bonbonne (5 à 10 L ) en y ajoutant 2 gr de levure et 2 cuillères de sel calcaire nutritifs afin de créer une fermentation. La bonbonne doit être ensuite coiffée par un bouchon troué en sont centre pour y enfiler un barboteur.

Très vite la fermentation commence et des milliers de ptites bulles crèvent la surface de la préparation. Les gaz produits s'évacuent grâce au barboteur. Ce petit appareil (barboteur ) permet l'évacuation des gaz internes sans pour celà laisser pénéter l'air ambiant externe.

En effet, l'oxygène contenu ds l'air oxyderait le jus contenu de la bonbonne.

A terme, il suffit de transvaser ce jus fermenté ds des bouteilles hermétiques. Les anciennes bouteilles de bière font très bien l'affaire. Après qq mois, le vin de prunes... mirabelles etc est enfin prêt ! Son taux d'alcool avoisine les 12°.

A consommer avec modération.

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La terre est notre mère alors respectons la !

Oui, tu as raison, je ne pensais pas aux alcools. C'est sûr qu'on peut aussi les distiller.

Bonsoir,
Merci Mizou, j'essaierai de faire du vin l'an prochain, j'y mettrai qq framboises, car comme les prunes n'ont aucun goût je ne pense pas qu'elles fassent un vin très gouteux .
Il fait tellement chaud que depuis mon premier mail, elles sont toutes au sol et commencent à pourrir, donc pour cette année, c'est fichu....