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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mercredi 03 Juin 2009 08:27 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
ImageMIZOU

Merci pour cette recette :bisous:

En fait on assaisone avec les bramboises au bout des 4 semaines, au moment de mettre le vinaigre en bouteille :smile54:

J'attend comme Val :smile98:


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mercredi 03 Juin 2009 11:42 
joyeux anniversaire :smile98:


Fichiers joints:
ANNI 5.gif
ANNI 5.gif [ 36.07 Kio | Vu 694 fois ]
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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mercredi 03 Juin 2009 13:27 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
Mizou : comment faut il faire pour que le robinet ne goutte pas ? comment enfoncer le bouchon plus loin sans tout casser ? :heyyy:

J'ai trouvé :smile96: :smile96: il faut faire tremper le robinet une nuit dans de l'eau et après enfoncer bouchon et robinet avec un pti maillet :smile54:
J'ai même lu qu'on pouvait placer une tétine de biberon entre le bouchon et son trou pour une meilleur "isolation" :smile96:


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mercredi 03 Juin 2009 17:55 
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Fleur des beaux jours
Fleur des beaux jours
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Inscription: Jeudi 19 Février 2009 22:39
Messages: 352
Localisation: Gironde
Ouuh, là, là, je suis en retard :
BON ANNIVERSAIRE MIZOU :smile98:

_________________
Il y a des fleurs partout pour qui veut bien les voir.
Matisse


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Jeudi 04 Juin 2009 05:39 
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Fleur insomniaque
Fleur insomniaque
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Inscription: Vendredi 26 Octobre 2007 10:41
Messages: 505
Localisation: Alsace
Bonjour.

Merci pour vos messages :bisous: , un an de ++ pour moi.

Revenons à notre vinaigre.

Essayons de faire du Modène :

Il ns faut 2.5 kg de moût de raisin blanc cuit environ 2 h, 2.5 litres de vinaigre de vin et 250 gr de sucre caramélisé.

Mettre le tout dans un tonnelet en chêne de préférence. Le vieillissement est d'environ 1 an ou ++.

Le vinaigre de framboises :

Prévoir : un grand bocal, un tamis, un entonnoir, 2 bouteilles de 75 cl et ...... 3 semaines de macération.

1,5 litre de vinaigre de vin et 100 gr de framboises.

Ecrasez légèrement les framboises et faites les macérer ds le vnaigre pendant 3 semaines sans fermer le bocal.

Filtrez la préparation et mettez en bouteille et fermez.


La suite .... la prochaine fois .........


:coucou:

Mizou

_________________
La terre est notre mère alors respectons la !


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Lundi 08 Juin 2009 15:19 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
Mizou tu dois avoir une méthode top secret, car j'ai lu qu'il ne fallait rien mettre pendant la macération vinaigre+vin :cache:
Qu'il fallait mettre les fruits lors du transfère dans une bouteille :cache:


J'ai commençé un vinaigre avec un des deux vinaigriers achetés au vide grenier (5€ les deux: une affaire :non)

Image

Je rajouterai des mûres quand elles seront là car je n'ai pas de framboises au jardin :heyyy:


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mardi 09 Juin 2009 06:52 
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Fleur insomniaque
Fleur insomniaque
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Inscription: Vendredi 26 Octobre 2007 10:41
Messages: 505
Localisation: Alsace
Bonjour.

Félicitations Mumu. Oui tu as fait des affaires. Ils sont superbes tes vinaigriers. :smile14:

:mdr: super Mumu quand tu fais :cache: ... :heyyy:

Alors la technique d'ajouter du vinaigre dans le vin accélère le processus. :smile54:

Il faut attendre que ton vinaigre soit prêt pour ensuite l'arômatiser à ta convenance puis le stocker en bouteille ce qui est vrai ... mais certaines recettes infirment cette règle. :smile87:

:bisous:

Mizou

_________________
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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mardi 09 Juin 2009 06:58 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
:coucou: Mizou

Merci, tu sais ce n'est pas évident de trouver un robinet !
Sur internet c'est très cher.........j'ai quand même trouvé : bouchon + robinet chez "Lefonçé" pour 8 € !
Le vinaigre commence a teinter le bouchon : ça doit être normal :cache:

J'attend avec impatience que tu nous donnes d'autres recettes :smile54:


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mardi 09 Juin 2009 07:51 
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Modérateur
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Inscription: Samedi 11 Novembre 2006 18:36
Messages: 5870
Localisation: France, Meuse
alors ça! tes vinaigriers c'est une affaire Mumu!

merci pour la recette mizou, m'en vais essayer, le hic c'est de trouver du moût de raisin blanc...

_________________
Chaque pomme est une fleur qui a connu l'amour.
Félix Leclerc
Terre de rêves


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 Sujet du message: Re: Faire son vinaigre.
MessagePosté: Mardi 09 Juin 2009 09:39 
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Fleur éternelle
Fleur éternelle

Inscription: Vendredi 06 Février 2009 10:53
Messages: 1504
Si j'ai bien compris le mout c'est le jus extrait de la pression du raisin blanc tout simplement ! :heyyy:


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