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Pour tous ceux qui voudraient pratiquer la culture des légumes, mais qui ne disposent pas d'espaces verts suffisamment grands, une des idées de jardinage les plus appréciées dernièrement est représentée par la culture des herbes aromatiques, qui nécessitent de peu d'espace parmi les plantes de jardin et garantissent de toute façon la satisfaction de faire la cuisine avec ses propres ingrédients. Pour commencer, naturellement il faut avant tout identifier la zone la plus indiquée: cela se déroulera soit au moment de créer un jardin, soit successivement sans trop de difficultés grâce à l'espace réduit nécessaire. Et si le jardin ne vous permet pas de donner libre cours à votre main verte ne craignez rien: en effet il est possible de cultiver les herbes aromatiques sur le balcon, dans des pots ayant un diamètre d'au moins 20 cm.
En restant dans le jardin, toutefois, il sera possible d'identifier une parcelle ayant la juste position envers le soleil, qui dépendra de la variété des herbes aromatiques que l'on souhaite cultiver: par exemple le basilic et le romarin ont besoin d'une bonne exposition au soleil, alors que le persil et la ciboulette préfèrent la pénombre.
Après avoir choisi ses herbes aromatiques préférées, on pourra semer ou bien planter directement une bouture, selon la variété choisie. Les herbes aromatiques annuelles ou "biennales" en effet se multiplient par la graine, alors que les plantes vivaces se multiplient par bouture, c'est à dire en plantant la branche – opportunément plantée – d'une autre plante. Plus en détail, on doit semer les plantes d'oseille, d'achillée, de laurier, d'angélique, d'aneth, d'anis, de basilic, de bourache, de cerfeuil, de coriandre, de cumin, d'estragon, de ciboulette, de fenouil, de marjolaine, d'origan, de piment et de persil.
Parmi les plantes qui se multiplient par boutures on trouve, le laurier, le câprier, l'estragon, la ciboulette, le genévrier, la lavande, la marjolaine, la mauve, la menthe, le myrte, l'origan, le romarin et la sauge. Il faut de toute façon rappeler que le laurier, le câprier, le genévrier et la lavande tout en étant vivaces peuvent aussi être semés, même si dans ce cas leur croissance sera plus lente.
En cas de bouture, celle-ci doit être faite en coupant une petite branche immédiatement sous un bourgeon ou un nœud: il faudra ensuite enlever de cette branche la plupart des feuilles et des bourgeons, en en laissant peu à l'extrémité supérieure, à partir desquels se développera la nouvelle plante. La bouture sera ensuite enterrée pour environ la moitié de sa longueur, en conservant la terre humide et en la mélangeant avec de la tourbe et du sable.
En cas de semence, en revanche, les herbes aromatiques ne diffèrent pas de la plupart des autres fleurs et plantes de jardin: les graines seront donc recouvertes d'une fine couche de terre, qui devra être maintenue humide.
Après que vos herbes aromatiques auront commencé à pousser, il sera très important de les arroser chaque jour sans toutefois exagérer avec la quantité d’eau.
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